Quem nunca deixou de comer gordura porque não queria engordar?

A dificuldade em perder peso bem como o famoso efeito platô têm sido grandes vilões na vida de milhares de pessoas, mesmo quando estas começam a fazer uma dieta em que sua alimentação estaria “certinha”.

Abrir mão daquele churrasco com aquela picanha, ou da lasanha, por serem alimentos gordurosos, passa a ser um sacrifício justo para aqueles que decidem emagrecer.

Reduzir ou até mesmo cortar a gordura passa a compor a rotina alimentar das pessoas.

O que quase ninguém percebe é que a gordura é um dos Macronutrientes e , por isso, essencial para o bom funcionamento do nosso corpo, bem como manter uma boa saúde. Por conta disso, a deficiência de gordura causa alguns problemas e desconfortos que, para muitos, se tornam normais do dia a dia.

Veja se você conhece alguém que tem alguns desses desconfortos:

• Pele seca e problemas capilares

Descamação e irritação da pele, caspa, queda de cabelo: todos esses sintomas podem revelar que o corpo precisa de ácidos graxos (gordura). Não é à toa que essas substâncias são chamadas de “elementos da beleza”, já que a presença delas faz com que os cabelos fiquem mais brilhantes, as unhas mais fortes e a pele mais saudável.

As células da pele são protegidas por membranas compostas de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. São elas que dão elasticidade à pele e retêm a umidade. A falta dessas substâncias leva à diminuição das propriedades protetoras da pele, levando ao envelhecimento precoce.

O uso de cosméticos não vai adiantar para resolver a situação, já que esses produtos agem apenas nas camadas superficiais da pele e eliminam os sintomas, sem tratar as causas.

Produtos ideais para a pele: peixe, brócolis, óleos vegetais e frutos secos.

• Cansaço frequente

As gorduras saudáveis reduzem o ritmo da absorção de carboidratos, prevenindo alterações no nível de açúcar no sangue, permitindo que o corpo funcione corretamente. Além disso, para produzir energia, o corpo precisa justamente de gorduras. Se elas estiverem faltando em sua dieta, após o consumo de carboidratos simples você poderá sentir uma intensa e repentina fadiga, assim como alguma sonolência. Sabe aquela lombeira depois do almoço?

Alimentos ideais para se sentir bem: frutos secos, queijos, ovos.

• Dificuldade de perder peso

Comer gordura e perder peso parecem incompatíveis, não é? Na verdade, a perda de peso ocorre de maneira mais eficaz quando a ingestão de carboidratos simples é reduzida, enquanto se aumenta o consumo de gorduras saudáveis. Faça este teste se você estiver estabilizado após um período em queda (efeito platô)

• Síndrome do olho seco

Sensações desagradáveis, ressecamento e vermelhidão nos olhos: esses são sintomas que os oftalmologistas definem como síndrome do olho seco. Mas o problema pode surgir pela falta de gorduras na dieta.

Os ácidos graxos influenciam na produção da película lacrimal, que protege e hidrata o olho. Sua ausência leva à diminuição da umidificação natural.

Os melhores produtos para a saúde ocular são frutas vermelhas, peixes oleosos, abóbora, frutos do mar, brócolis e espinafre.

As gorduras são fontes de energia para o corpo e cumprem também outras funções, como auxiliar na construção das células, manter a temperatura corporal, proteger os órgãos vitais, transportar vitaminas e compor as enzimas (hormônios e substâncias que ajudam o sistema imunológico).

Dizer que a gordura faz mal está relacionado, muitas vezes, à desinformação e ao desequilíbrio, pois todos os lipídios que encontramos naturalmente na alimentação (colesterol, gorduras saturada e insaturada) têm papel fundamental no organismo.

A falta de gorduras saudáveis no corpo provoca alguns problemas de saúde consideráveis. Os mais inofensivos têm a ver com a pele, mucosas, alterações na troca de calor e no senso de humor. Mas se a dieta pobre em gorduras durar muito tempo, podem surgir problemas no coração, fígado e na vesícula biliar. Acho que ninguém quer isso.

No entanto, é preciso evitar os ácidos graxos saturados, ou seja, aqueles que se unem facilmente entre si e se depositam formando uma camada de gordura corporal. Neste grupo estão as carnes gordurosas, fast food, doces, margarina, óleos de palma e de coco.

Por sua vez os ácidos graxos insaturados (ômega-3, ômega-6, ômega-9) têm um efeito positivo no nosso sistema endócrino e no metabolismo. Os alimentos ricos nessas substâncias devem ser incluídos diariamente em nossa dieta. Exemplos desses produtos são:

• Peixe

• Frutos do mar

• Frutos secos

• Óleos vegetais

• Legumes

• Sementes (girassol, gergelim, linhaça)

• Hortaliças (abóbora, milho, brócolis, couve-flor)

• Frutas (abacate)

• Ovos

• Queijos

• Frutas desidratadas

• Ervas (salsa, espinafre, coentro)

Apesar de existirem fontes vegetais de Ômega 3, um artigo publicado pela PsychologyToday identificou que a produção pelo corpo de EHA e DHA a partir de fontes vegetais de gordura é de menos de 10%. Ou seja, é mais interessante obter fonte animal. Portanto, o cérebro humano precisa de gordura animal.

Os ácidos graxos DHA cuidam da saúde cerebral e ocular, enquanto EPA cuidam da saúde articular e cardíaca.

A principal fonte animal destes ácidos graxos são os peixes de águas geladas e profundas, como cavala, arenque, sardinha e salmão.

Mas não se iluda achando que comer 1 filé de salmão ou sardinha todos os dias resolve seu problema com a deficiência de ômega 3. Sinto informar que estes nutrientes se localizam nas partes do peixe que quase ninguém come: cérebro, fígado, ovas e olhos. É o seu caso?

Não quero que você desanime, muito pelo contrário, quero que você entenda a real necessidade e importância de ingerir com frequência este importante macronutriente. Além de alguns benefícios que citei mais acima, olha só o que o Ômega 3 faz com seu corpo:

• anti-inflamatório natural

• bom funcionamento das articulações

• manutenção dos níveis normais dos triglicerídeos e colesterol

• melhora funções cerebrais (memória e cognição)

• apoiam saúde da visão

• aumenta produção de Irisina, contribuindo para a redução da gordura corpórea

• aumenta a produção de óxido nítrico do corpo, reduzindo risco de doenças cardiovasculares

• função prebiótica

Portanto, não dá nem pra pensar em ficar sem esses itens em seu mapa alimentar e, por isso, começar a considerar a ingestão de 50g a 80g por dia de gordura boa é vital.

Como eu tenho certeza que você adora ovas e olho de peixe, fígado (você por acaso sabia que peixe tinha fígado? tô sendo irônico hein) e é claro que não vou dizer pra você comer churrasco todos os dias, cabe ressaltar que os suplementos são uma excelente alternativa.

O médico nutrólogo Dr. Nataniel Viuniski ressalta alguns cuidados na escolha dos suplementos de Ômega 3:

1. verificar a presença de vitamina E (estabiliza o ômega 3)

2. cápsula de liberação intestinal (não estoura no estômago, e sim no intestino , potencializa a absorção e evita sabor residual de peixe na boca)

3. livre de contaminantes ambientais: PCBs como mercúrio e dioxinas

4. não congela quando submetido a baixíssimas temperaturas (faça o teste no freezer)

Obter uma quantidade dos nutrientes pela alimentação e outra parte com o uso de suplementação é uma boa pedida para deixar seu mapa alimentar completo e evitar problemas e desconfortos desnecessários, principalmente no longo prazo, ali na casa dos “enta”.

Deixa pra mim nos comentários: Você sabia que comer gordura ajuda a emagrecer e a manter a saúde? (gordura boa hein)

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